Одно из любимых лакомств россиян на новогоднем столе — красная икра. Редкий стол не бывает украшен таким деликатессом в том или ином виде. Но как не промахнуться с выбором?
Самое первое, что нужно знать покупателю, отправляясь в магазин за банкой красной икры к новогоднему столу, это то, что она не может стоить меньше 200 рублей. Важно обратить внимание на упаковку. На банке указывается дата вылова рыбы и фасовки икры. Лучше покупать ту, что расфасована сразу на месте вылова. В нашей стране это возможно либо на Камчатке, либо в Карелии.
Нужно потрясти банку у уха, и если вы услышите, что внутри что-то булькает и переливается, значит в лучшем случае икра была сделана из замороженного сырья. Это обязательно должно быть написано на банке.
Если икра была заморожена и разморожена технологически правильно и один раз, то на качество икры это не повлияет. Но если это происходило многократно, то она будет водянистой.
Лучше выбирать икру в прозрачной стеклянной таре, чтобы заранее оценить ее внешний вид. Следует обратить внимание на целостность икринок, отсутствие стычных пленок, а самое главное, на дату производства.
